俗話說“無豬不成席”，豬肉是我國城鄉(xiāng)居民最主要的肉食品，生豬產(chǎn)業(yè)是關(guān)乎國計民生的重要產(chǎn)業(yè)。歷輪“豬周期”生產(chǎn)波動和管理實踐表明，穩(wěn)價格的關(guān)鍵在于穩(wěn)生產(chǎn)，必須以穩(wěn)固的產(chǎn)能作為支撐，制定合適的產(chǎn)能調(diào)控指標，并建立相應(yīng)的調(diào)控運行機制。
今年3月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案（2024年修訂）》，新修訂的《方案》將全國能繁母豬正常保有量從4100萬頭調(diào)整為3900萬頭。該方案公布以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部督促指導各地落實、落細相關(guān)調(diào)控措施，引導生豬產(chǎn)能有序調(diào)減。
目前，全國生豬產(chǎn)能調(diào)減基本到位，據(jù)監(jiān)測，6月第二周全國生豬平均價格18.41元/公斤，比前一周上漲3.7%，同比上漲27.9%。養(yǎng)殖恢復正常盈利，生產(chǎn)形勢持續(xù)向好。
為什么要下調(diào)
為緩解“豬周期”波動，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)與市場供應(yīng)，2021年9月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案（暫行）》，通過明確調(diào)控“風向標”、強化預(yù)警引導、穩(wěn)定基礎(chǔ)政策、壓實地方責任等措施，有效穩(wěn)定生豬產(chǎn)能和市場供應(yīng)。此后，生豬市場價格波動趨于平緩，2023年全國生豬平均價格每公斤15.4元，最高與最低月度價差收窄至2.7元，比2021年縮小了20元。
近幾年的實踐證明，通過早預(yù)警、早介入方式開展產(chǎn)能調(diào)控，可有效緩解豬價大起大落的周期性波動。
根據(jù)生豬生產(chǎn)效率持續(xù)提升、豬肉消費趨于穩(wěn)定等新變化，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對調(diào)控方案進行修訂，并于今年3月1日公布實施。新修訂的方案將全國能繁母豬正常保有量從4100萬頭調(diào)整為3900萬頭，調(diào)整后仍具備每年生產(chǎn)5500萬噸以上豬肉的能力。
為什么要下調(diào)？下調(diào)后生產(chǎn)能力為什么沒有降低？這就不得不提到我國生豬產(chǎn)業(yè)的變化。
“整個生豬行業(yè)的結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，2023年末生豬養(yǎng)殖的規(guī)模水平約為68%，比2017年提升了21%，規(guī)模養(yǎng)殖場成為穩(wěn)產(chǎn)保供的主力軍，全國排名前20位的大型養(yǎng)豬企業(yè)共出欄生豬近2億頭?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家王祖力介紹說。
隨著規(guī)?；降奶岣?，生豬養(yǎng)殖效率也在快速提升。近年來，養(yǎng)豬的設(shè)施化、標準化、智能化發(fā)展很快，豬也住上了樓房，住進了空調(diào)屋。據(jù)監(jiān)測，2023年，全國母豬頭均提供斷奶仔豬數(shù)（PSY）達到20.4頭，部分豬場已達到30頭左右；料肉比降至3∶1以下。飼養(yǎng)技術(shù)水平的提升，實現(xiàn)了生產(chǎn)要素的高效利用，這也就是為什么下調(diào)能繁母豬數(shù)量后，仍然能保障豬肉充足供給。
近年來，受人口增長放緩、消費主體人群數(shù)量下降和肉類消費替代等多方面因素影響，豬肉消費穩(wěn)中有降，2023年人均豬肉消費量42.2公斤，比2014年42.6公斤的歷史高點下降0.4公斤。
“以日本和我國臺灣地區(qū)為例，人均GDP達到1.4萬~1.5萬美元時，一般就會出現(xiàn)人均豬肉消費拐點，盡管我國人均GDP尚未達到這一參考標準，但我國人均豬肉消費的拐點已經(jīng)來到。同時，替代性肉類供給的增加，一定程度上帶動了人均豬肉消費拐點的提前到來?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇說。據(jù)預(yù)測，今后每年豬肉消費需求量可能減少50萬~100萬噸，到2030年左右，人均豬肉需求量可能降到35公斤，豬肉在肉類消費中的占比降至50%，全國豬肉需求總量可能在5000萬噸上下。
總的來看，此次下調(diào)200萬頭能繁母豬目標，是適應(yīng)生豬生產(chǎn)效率提升和豬肉消費需求趨于穩(wěn)定而作出的合理調(diào)整。及時校準產(chǎn)能的“風向標”，才能讓全行業(yè)都明白當前的生豬產(chǎn)能到底是多了還是少了。與傳統(tǒng)的看市場價格、算養(yǎng)豬盈虧相比，能夠幫助養(yǎng)殖場（戶）提早半年作出生產(chǎn)決策。
調(diào)控效果漸顯
為加快推動《方案》落實落地，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專門召開會議部署推進，通過加強預(yù)警引導、風險研判和政策保障等措施，推動產(chǎn)能有序調(diào)減，供需加快回歸均衡。
截至6月中旬，絕大多數(shù)省份已修訂省級調(diào)控方案。貴州、西藏等省區(qū)對地方特色豬種，新疆對生豬優(yōu)勢發(fā)展區(qū)、外銷后備區(qū)和適度發(fā)展區(qū)，實施差異化的調(diào)控措施。
為引導生產(chǎn)主體合理調(diào)減產(chǎn)能，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推動大型豬企和生豬產(chǎn)能調(diào)控基地“帶頭穩(wěn)住產(chǎn)能、帶頭搞好生產(chǎn)經(jīng)營、帶頭響應(yīng)產(chǎn)能調(diào)控措施、帶頭引領(lǐng)示范”，推廣節(jié)本增效舉措，提高聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)能力。
此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還加強了對大型豬企經(jīng)營風險的監(jiān)測預(yù)警，梳理行業(yè)和重點企業(yè)經(jīng)營風險。強化與金融和市場監(jiān)管部門溝通會商，會同銀行業(yè)金融機構(gòu)對生豬頭部企業(yè)開展窗口指導。目前大型豬企生產(chǎn)經(jīng)營狀況整體向好，牧原、溫氏等企業(yè)均已盈利。
隨著市場引導產(chǎn)能調(diào)減和各項產(chǎn)能調(diào)控措施的落實落地，目前，生豬產(chǎn)能調(diào)減基本到位，養(yǎng)殖恢復正常盈利。
“從能繁母豬來看，5月末全國能繁母豬存欄量3996萬頭，相當于3900萬頭正常保有量的102.5%，處于產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域（92%~105%），生豬養(yǎng)殖已于5月中旬扭虧為盈，下半年穩(wěn)產(chǎn)保供的基礎(chǔ)扎實?！蓖踝媪φf。
從中大豬存欄看，4月末全國規(guī)模場的中大豬存欄量同比降2.8%，預(yù)示著未來2個月的生豬出欄上市量將有所減少。從新生仔豬數(shù)量看，2023年11月~2024年4月份，新生仔豬數(shù)量較上年同期下降6.5%，按照6個月的育肥出欄周期規(guī)律，前期產(chǎn)能調(diào)減效果將在今年二三季度逐步顯現(xiàn)。此外，今年1~4月累計進口豬肉43萬噸，同比下降47%，同時下半年豬肉消費季節(jié)性轉(zhuǎn)強，也為豬價回升提供基本面支撐。
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織生豬生產(chǎn)形勢專題會商，專家、豬企和行業(yè)協(xié)會一致認為，今年三季度生豬出欄量將同比下降，供給階段性過剩問題緩解，豬價有望進一步回升，生豬養(yǎng)殖盈利將繼續(xù)增加。
值得注意的是，近期隨著豬價的回升，養(yǎng)殖場（戶）增養(yǎng)補欄積極性較高，壓欄和二次育肥現(xiàn)象增多，3~5月份全國生豬存欄量連續(xù)3個月回升。據(jù)統(tǒng)計，目前全國還有約60%的規(guī)模場沒有達產(chǎn)，產(chǎn)能潛力（年出欄量）約2億頭，相當于全國年出欄量的3成。一旦過度增加產(chǎn)能，很可能造成明年春節(jié)后消費淡季豬肉價格大幅下跌。從長期看，隨著我國人口數(shù)量和結(jié)構(gòu)變化以及生豬生產(chǎn)效率的提升，豬肉消費趨于穩(wěn)定與供應(yīng)能力增長的矛盾凸顯，需要更好順應(yīng)消費端的變化，引導生產(chǎn)端作出適應(yīng)性調(diào)整。
繼續(xù)推動《方案》落地見效
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負責人表示，下一步將跟蹤督促《方案》落實，指導各地準確把握《方案》修訂目標要求，落實監(jiān)測預(yù)警、產(chǎn)能調(diào)控、政策保障等配套措施。優(yōu)化生豬產(chǎn)能調(diào)控機制，堅持政策穩(wěn)產(chǎn)能與市場調(diào)產(chǎn)量協(xié)同發(fā)力，引導養(yǎng)殖場（戶）及時調(diào)整產(chǎn)能，促進供求基本平衡。特別是把住能繁母豬存欄量這個“總開關(guān)”，避免出現(xiàn)產(chǎn)能過度下降或過度增加等極端情況。
同時，將繼續(xù)強化監(jiān)測預(yù)警，針對當前生豬價格回升，綜合分析能繁母豬、新生仔豬、中大豬數(shù)量以及飼料、屠宰等數(shù)據(jù)，準確研判產(chǎn)能和市場供應(yīng)，精準開展預(yù)警引導，避免養(yǎng)殖場（戶）盲目擴張產(chǎn)能、壓欄和二次育肥。切實穩(wěn)定長效性政策，落實生豬生產(chǎn)省負總責要求，壓實生豬穩(wěn)產(chǎn)保供屬地責任。指導各地持續(xù)穩(wěn)定土地、環(huán)保、金融等長效性支持政策，發(fā)揮部門協(xié)調(diào)機制作用，營造穩(wěn)定、可預(yù)期的生豬生產(chǎn)發(fā)展環(huán)境。
此外，還要不斷提升全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力，還要圍繞種、料、病、管等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施生豬遺傳改良計劃，發(fā)展設(shè)施化、智能化養(yǎng)殖，持續(xù)提高生產(chǎn)水平。要壓緊壓實屬地管理、部門監(jiān)管和防疫主體三方責任，落實和完善常態(tài)化防疫措施，持續(xù)抓好非洲豬瘟等重大動物疫病防控。要促進生豬屠宰加工轉(zhuǎn)型升級，充分發(fā)揮預(yù)制菜、豬肉食品深加工等產(chǎn)業(yè)的“蓄水池”調(diào)節(jié)作用。
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